Gezond koken
STOMEN
Door alles van verse groenten tot visfilets op deze manier te koken, kunnen ze in hun eigen sappen stoven en al hun natuurlijke goedheid behouden. En geen behoefte aan vetrijke toevoegingen om het vocht op te voeren. Het is altijd goed om eerst een beetje kruiden toe te voegen, of dat nu een beetje zout is of een scheutje citroensap. Als de kankerverwekkende glucosinolaten in broccoli belangrijk voor je zijn, suggereren sommige onderzoeken dat stomen de beste manier is om de kleine groene bomen te koken. In het lichaam worden glucosinolaten verbindingen genoemd isothiocyanaten, waarvan sommige onderzoeken suggereren dat ze de groei van kankercellen kunnen remmen.
Met behulp van stoom kun je hun gerechten ook stomen:
- Plaats de stoom die in de met water gevulde pot wordt gebruikt
- Plaats de ingrediënten in de stoominzet en plaats het deksel op de pot
- Plaats de pot op het fornuis
- Het voedsel wordt gestoomd tot het gaar is
In tegenstelling tot andere bereidingswijzen worden bewaard bij het stomen van de natuurlijke smaak en de samenstelling van de ingrediënten.
We raden de volgende kooktijden aan:
- Vis: 6-8 minuten
- Steak: 25-30 minuten
KOKEN ZONDER VET
We promoten een gezonde levensstijl door middel van een gezonde kookwereld.
Dankzij de unieke bodem kun je vanaf nu zonder vet, olie of water koken. Aldus worden alle vitaminen, mineralen en aroma's optimaal bewaard.
Om zonder vetten te koken, gaat u als volgt te werk: - Verwarm de lege kookpot ongeveer 1 à 2 minuten op middelhoge snelheid aan
- Plaats het vlees in het midden van de pan en zet het deksel op de pan gedurende 3 minuten
- Het vlees lost langzaam zichzelf op uit de grond
- Na het braden moet u de haard op een kleinere trede zetten om energie te besparen
Praktisch: als het vlees zich losmaakt van de grond, hebt u minder werk bij het schoonmaken van de pot.
Je kunt je vlees op verschillende manieren bereiden:
- Steak of filet: na het koken van het vlees, haalt u het deksel van de pan. Zet de oven op een kleiner podium en laat het vlees ongeveer 6 minuten pruttelen.
- Gebraden: braad beide kanten van het vlees ongeveer 25 minuten.
Nadat je het vlees hebt gebraden, haal je het deksel van de pan. Zet de oven op een kleiner podium en laat het vlees ongeveer 25 minuten pruttelen.
Varkensvlees: om de vele vitamines te verkrijgen, wordt het aanbevolen, met een temperatuur van niet meer dan 115 ° C varkensvlees - 120 ° C te bereiden. Draai naar de laagste instelling en ga verder als hierboven.
KOKEN ZONDER WATER
Wist je dat groenten veel water bevatten?
Hierdoor is koken zonder watervoorziening mogelijk, waardoor alle vitamines en mineralen optimaal worden bewaard. Groenten moeten voor het koken altijd goed worden gewassen!
Om te koken zonder water, gaat u als volgt te werk:
- Kook de groenten op middelhoog vuur tot er stoom ontstaat.
- Plaats de kachel op een klein podium.
- Het is belangrijk dat de hoes op de pot blijft zitten zodat de stoom in de pot blijft.
Merk op dat groenten tijdens het koken in volume toenemen. Vul daarom de pot nooit verder dan 2/3 van zijn volume.
Als u merkt dat u tijdens het koken van de stoomuitgang de kachel op een kleiner podium moet plaatsen.
We raden de volgende kooktijden aan (met dien verstande dat verschillende groenten verschillende kooktijden nodig hebben):
- Aardappelen: 20-35 minuten
- Bonen, erwten, bloemkool, spinazie: 18-20 minuten
- Prei: 30-40 minuten